Receitas

Aqui na nossa cozinha é assim, só comida boa, de preferência no fogão a lenha. Se você tem alguma receita de família, um prato daqueles que nem os cachorro come, então pode mandar pra nós que vamos publicar aqui.

Feijão Tropeiro

  • 500g de feijão tipo carioquinha cozido, mas firme (sem caldo)
  • 200g de bacon em cubos
  • 200g de linguiça calabresa fatiada
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de farinha de mandioca crua ou flocada
  • 1 maço de couve cortada em tiras finas
  • 1 cebola picada
  • Sal, alho e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

  1. Frite o bacon e a linguiça na própria gordura até dourarem. Retire e reserve.
  2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione os ovos e mexa até fritarem.
  3. Junte o feijão cozido e escorrido, o bacon e a linguiça reservados.
  4. Misture delicadamente. Adicione a farinha de mandioca aos poucos até dar o ponto desejado.
  5. Tempere com sal a gosto.
  6. Desligue o fogo e adicione a couve (o calor residual vai murchá-la levemente sem perder a cor).
  7. Finalize com cheiro-verde.

Pão de queijo mineiro

30 porções aproximadamente

  • 1 prato de polvilho azedo (400g)
  • 1 copo polvilho doce (+/-100g)
  • 1 copo leite (180ml)
  • 1 copo óleo (180ml)
  • 1/2 copo água (100ml)
  • 1 colher manteiga
  • 1 prato de queijo minas curado ralado (500g ou mais)
  • 03 ovos (preferencialmente caipiras)
  • 1 colher chá de sal (verifique sal do queijo)

Preparo:

  1. Deixe ferver o leite, óleo, água, e a manteiga

  2. Em uma vasilha, acrescente os polvilhos, e depois o escaldado. Misture bem com a colher, tampe e espere esfriar.
  3. Após esfriar, termine de sovar na mão, e acrescente o ovo, e o queijo. Essa e a hora de verificar a necessidade do sal, se houver, coloque a gosto;

  4. Enrole os pães de queijo, coloque- os numa travessa, e deixe no congelador por 02 horas, ou até congelar;

  5. Asse em forno pré-aquecido a 180°c por 30 minutos, ou Air fryer a 180° por 15 minutos. IMPORTANTE VIRAR OS PAES DE QUEIJO NA METADE DOS TEMPOS, e olhar de 10 em 10 minutos.

  6. Sirva com café, refrigerante, ou qualquer outra coisa.

Torta Caipira

  • 1 xícara (chá) fubá
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) óleo
  • 2 xícaras (chá) leite
  • 3 ovos
  • 50 g queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • Margarina e farinha para untar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 2 gomos de linguiça calabresa
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 lata ervilha e milho
  • a gosto cebolinha

Preparo:

  1. Em uma panela, em fogo médio, frite a calabresa até dourar. Junte a cebola, o tomate e refogue. Coloque o milho com a ervilha e a cebolinha picada. Misture e reserve.

  2. Bata no liquidificador o fubá, a farinha, o óleo, o leite, os ovos, o parmesão e o sal até homogeneizar.
  3. Misture o fermento com auxílio de um fuê
  4. Despeje metade em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe com o parmesão.
  5. Asse ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente.
  6. Deixe amornar e sirva em pedaços.

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